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优博平台的时时彩可靠·早餐爱吃豆沙包不会做?记住这几点,圆润饱满,不塌陷不变形

作者:匿名 时间:2020-01-09 13:07:59

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优博平台的时时彩可靠,对于北方人来说发面做主食是最平常的,我家隔几天就要吃一次发面的面食,我经常会在蒸馒头的时候顺便蒸几个豆沙包,甜甜的非常松软,孩子也特别爱吃。现在夏天发面时间大大的缩短了,加入适量的酵母,大概一个小时面就发好了,小时候家里蒸馒头是用的老面,就是发酵过的一块面,尤其是在冬天,家里很冷,需要头天晚上就把面和好,第二天上午才能蒸馒头,如果哪次妈妈做了豆沙包,我都是特别期待。

其实我也不清楚为什么豆沙包要做成椭圆形,就是我们常说的鸭蛋豆沙包,外观和大小都像鸭蛋一样,今天我做豆沙包用的豆沙是买来的,如果有时间完全可以自己煮点红豆,也不需要过滤红豆皮,拌上白砂糖就可以包起来了,那样的豆沙包更有嚼劲。

【鸭蛋豆沙包】

【所需食材】面粉,豆沙,酵母

【制作步骤】

1.发面,看似很简单,但这是最重要的一个环节,做馒头和豆沙包需要的面水比例需要2:1,如果水加多了面就会软,豆沙包蒸出来就容易变形塌陷,面要充分醒发,直到面团充满蜂窝状组织才算发到位,如果面没有完全发,蒸出来的豆沙包就会出现死皮的现象。

2.面团发好后首先我们给它揉搓排气,一定要揉成没有饧发时候的大小,这样面团再经过二次饧发才能更加松软,不回缩不塌陷,把面团搓成长条分成大小合适的剂子。

3.这是我买来的豆沙馅,比较细腻,也可以直接把红豆放入锅中煮熟,不需要过绿豆皮,直接放上白沙糖拌匀就能包。

4.先按照包包子的手法包,然后整理成椭圆形,这样的形状就是鸭蛋包。

5.放入蒸锅中二次醒发到豆沙包明显比之前圆润饱满,这一步不能省略。

6.凉水开始蒸,大火烧开,水开后蒸15分钟,关火后闷5分钟再出锅,这样豆沙包不会因为突然遇到冷空气而回缩。

7.圆润饱满的豆沙包就可以出锅啦,白白胖胖,像是被气吹的鼓鼓的一样。

蒸好的豆沙包晾凉后放入保鲜袋中,冰箱中冷冻或者冷藏,吃的时候拿出来蒸一下,和刚出锅的一样好吃,咬一大口,略筋道的白面,甜甜的豆沙馅滑过嘴唇,顺入口腔,当作早餐真是太美了。

我是:阿雅小厨,每天一道家常饭,让您一看就懂,一学就会。

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